Cozze Biologiche Aromatiche

Ingredienti

  • 500 grammi di cozze biologiche Kush.
  • 1 spicchio piccolo d'aglio, tritato.
  • 1 filo di citronella (tagliato fine, niente foglie).
  • 1 peperoncino fresco (o verde o rosso o entrambi) tagliato senza semi.
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato.
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo.
  • 1 manciata di coriandolo fresco (tagliato fine).
  • 1 spruzzo di sale e pepe nero macinato fresco.
  • 2 scalogni piccoli tritati (o erba cippolina).
  • Succo di 1 lime.
  • 100ml di latte di cocco.
  • Olio extra-vergine d'oliva.

Metodo

  1. Mettere le cozze precotte e scolate in una pentola..
  2. Aggiungere delle goccie generose di olio extra-vergine d'oliva.
  3. Aggiungere l'aglio, la citronella, il peperoncino, lo zenzero, l'olio di sesamo, il coriandolo, sale e pepe.
  4. Coprire la pentola e riscaldare lentamente per 5 minuti. Agitare la pentola ogni tanto finché le cozze si riscaldono e si aprono.
  5. Se alcune cozze non si aprono, riscaldare per altri 3 minuti. Poi eventualmente rimuovere quelle che non si sono aperte.
  6. Aggiungere il succo di lime ed il latte di cocco. Portare lentamente all'ebollizione e poi servire subito caldissimo.
  7. Buon Appetito!