Moules Bio Aromatiques

Ingrédients

  • Kush moules de corde bio (500g par personne en plat principal)
  • ½ gousse d'ail finement hachée
  • 1 bâton de citronnelle (finement haché, sans feuilles)
  • 1 piment rouge frais / vert / les deux, (hachés, pas de graines)
  • 1 c. à café de gingembre finement râpé
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 poignée de coriandre fraîche, (hachée finement)
  • Pincée de sel et poivre noir fraichement moulu
  • ciboulettes, (hachées finement)1 citron vert - son jus fraichement pressés
  • 100ml lait du coco
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Préparation

  1. Mettre les moules précuites dans une casserole après les avoir égoutté.
  2. Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le jus de citron vert et lait de coco.
  4. Remettre le couvercle et chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps à temps jusqu'à ce que les moules soient chaudes et ouvertes.
  5. Si certaines moules restes fermées, faire chauffer pendant encore 3 minutes, et puis jeter les moules encore fermées.
  6. Verser le jus de citron vert sur les moules et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition et servir immédiatement.